香港酒店进化史_如果哥哥还在，他会最爱哪间？
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香港酒店进化史_如果哥哥还在，他会最爱哪间？尽管我很小就痴迷酒店，但论何时对香港酒店感兴趣，还得从15年前哥哥的那一跳说起。那天晚上，我极为伤感地记住了“文华东方”的名字。
我丝毫没料到，这个当年还觉得别扭的酒店名后来成了我的头牌，香港也成了我最着迷刷酒店的城——香港不仅有着极高水准的酒店体验、有着比东京还高的拆店率(连丽思卡尔顿都拆)、更是很多酒店奢牌的诞生地和旗舰所在。
在半岛天顶下的张国荣和为文华50大寿站台的莫文蔚。但最迷人的点在于，当你纵观香港酒店的进化史，会发现维港两岸在过去的一个世纪上演着世间最精彩的酒店德比战。没错，世间最精彩的酒店德比叫九龙：港岛(如今两队正在进行第五轮比拼)。敬请观赏樊森的酒店Lab一月一期的酒店进化史系列之——香港。
·第一局·
1928-1973
九龙1:1港岛
我有想过第一局让1928年诞生的九龙队选手1:0力克港岛，但这样的比赛太没劲了，按半岛的脾气也肯定会弃赛。所以坚持让“远东贵妇”半岛等到35年后“非第一眼美女”文华出场再战。
“远东贵妇”和“非第一眼美女”的生日趴出奇神似。半岛还是文华？这是个很让人纠结的问题，尽管两位一水之隔的对手年纪相差35岁，但绝对不缺共同语言——两者诞生时都是全港最高建筑；都热衷创造历史(半岛组车队时顺带创下了罗罗史上最大订单纪录、文华成了亚洲第一间让直线电话和浴缸成为所有客房标配的酒店)；还双双在皮尔斯·布鲁斯南主演的迷你剧《洋行》中抢足了镜。
布鲁斯南在成为史上最帅007前，在香港拍了一部映射怡和洋行和太古集团的剧。剧中，女主住在半岛，一天到晚乘天星小轮往返半岛和男主在文华隔壁的怡和大厦办公室间。半岛和文华还一开张就认定了自己的风格标示：半岛用秀美的立柱、巧夺天工的古典雕刻、仪式感十足的楼梯将自己装扮成一座庄严的圣殿，用无上的尺度和精度博取敬意。文华则探索了东方元素在现代化酒店中存在的可能(和同龄的东京大仓有异曲同工)。
文华的室内构想出自一位电影艺术指导，他为酒店创作了一座挑空两层的大堂，在满墙的大理石中嵌入了一条描绘了中式意像的镀金板，这和同龄店东京大仓将日式无缝插入现代酒店的做法有异曲同工之妙。文华很会平衡东西。上世纪90年代的Tamar套房仿佛热衷中式古玩的西人私邸，较现在的直线条装修迷人的多。半岛和文华都是艺术鉴赏家，但也都是工科学霸，两家都有智控面板和ValetBox。只不过半岛的智能的探索更深入、表达也更外露，文华的工学热度刚刚好，对科技的植入方式也更为内敛。
半岛最撕裂了，极端恋旧又极端爱潮。他们在香港旗舰最先发布了张牙舞爪、无所不能的智控Pad。文华也非常注重智控系统，只是植入得更不露声色。内部完美封存了1960年代的风华，却精神抖擞，无关过气。但两者更重要的共性在于，都丝毫未被时光拖累，至今依然从容优雅、光彩照人、精力充沛。
半岛的大堂总是飘荡着悠扬的音乐和朝拜者的惊叹，下午茶的队列、闪光灯和时不时出现的快闪装点是对其优雅气韵的最佳恭维。相比朝圣者如织的“景点”半岛，文华更像一座温情的邻里中心，这里鲜见游人，更多的是行色匆匆的商旅客、迅速早餐的办公室动物、以及午后喝茶会友的贵妇。沿环绕瀑布吊灯而设的楼梯上行，你会迅速抵达60年代。PhotobyLajollamom还有很多文华的同龄店也曾辉煌非常，但都难逃被拆卸的命运。其中最令人扼腕的莫过于希尔顿(1963-1995年,后让位给李嘉诚的长江实业大厦)和凯悦(1964-2006,现iSpace所在)。
小文华一岁的香港希尔顿距离文华很近。这间酒店除圈粉澳门赌王何鸿燊等名人外还有一大创举——全世界第一个在所有房间配备迷你吧(1974)的酒店。我记得原柯达高管叶莺在评论何为“成功人士”时特地说了这间希尔顿门口的“印度阿三”，他从60年代开业一直做到拆迁，“他头巾永远雪白整齐、靴子闪亮、红制服铁平，总是微笑，简直像用柯达相片拍好刻下来摆在门口的假人。他敬业、充实、发自内心地愉快，这就是成功......”
曾屹立弥敦道67号的香港凯悦(1969-2006)是凯悦第一间开出美国境外的分号，也是香港首届港姐举办地。谢贤、叶德娴、黄霑、胡枫都是酒店忠粉。这张照片相当珍贵，是希尔顿(中)和另一位难弟富丽华(左)的同框照。塔顶嵌入的圆盘部位是旋转餐厅。巴金也曾在此赏景就餐。·第二局·
1980
九龙2:0港岛
1980年，一间极尽时髦的新酒店亮相九龙新世界中心建筑群。酒店三面环水、带有多处退缩式甲板露台、嵌着长条式玻璃幕，酷似一艘刚靠港的奢华邮轮。这间丽晶委派的全球旗舰在收获对岸(港岛)艳羡目光之余，也担负着颠覆港人对豪华酒店固有认知的重任。
尽管丽晶对一街之隔的半岛时刻保持谦卑(还买下了两台金色罗罗礼宾车，与邻居奶奶以车友相称)，但内心是大刀阔斧的改革派。
丽晶憎恶任何形式的豪华装饰，他在香港的开场白是不见任何装点的开敞大堂，绵延落地窗引入维港海景和港岛天际线，进店如同登船启航。人们头一次意识到，钢筋水泥也能造就度假感。
除了城市度假概念，香港丽晶还引领了——综合体酒店理念、酒店婚礼风尚、大幅提升了浴室之于客房的地位(率先引入双台盆、景观浴缸)。
丽晶运用气宇轩昂的意大利白云石楼梯和超大宴会厅等卖点在香港开创了酒店婚礼风潮。这里也是陈慧琳在内很多名人的大婚据点。风头正劲丽晶征服香港后不到一年，在新加坡缔造“香格里拉”传奇的郭鹤年也加入了九龙队，力图在九龙(尖东填海区)缔造一片不负“香格里拉”之名的城中仙境。
为了确保这间香格里拉足够仙，郭鹤年在聘请顶尖设计团队雕琢一流设施外，还为大堂赶制了两件巨作。一件是全港首座室内喷泉、另一件是盛名的《世外桃源》壁画。
为了让艺术家MalcolmGolding创作出令宾客置身仙境的壁画，郭鹤年特地在工地上辟出了带空调的阁楼画间，让Malcolm潜心创作。此图即2吨重的《世外桃源》被吊装进场的场景。为九香剪彩的郭鹤年。九龙和新加坡香格里拉最初都由威斯汀管理，后双双成为香格里拉酒店系统的旗舰。1981年，员工们列队欢迎首批宾客入住。酒店里工作几十年的老员工比比皆是。九龙香的大堂包含很多先锋笔触，请艺术家在现场创作巨幅壁画、在室内安装喷泉、甚至安装水晶吊灯也要专门把专家从奥地利请到香港来督导。丽晶和九龙香格里拉两位新秀的出场瞬间照亮了80年代的香港，他们的新潮作派虽然让邻家贵妇半岛不够适应，但为九龙华丽丽地以2:0力克港岛。
·第三局·
1989-1993
港岛5:九龙1
80年代末，港岛从失败中吸取教训，力争在港岛光大综合体酒店模式——大举培育群居酒店。湾仔的会展中心既有亲民的万丽海景，也有豪华的香港君悦。
这间酒店将君悦高贵典雅的调性演绎得淋漓尽致。通透开敞的空间、大块深色大理石、欧陆元素掺以当代中式装点成为君悦风格最教科书式的演绎。君悦是极简主义客房的先驱，这里用构造轻盈的弧形桌取代古板的四腿方桌，用时髦的扶手躺椅代替刻板的沙发或圈椅。香港君悦至今仍是大中华区最赚钱的凯悦。君悦的露台泻湖泳池和2004年耗资千万美金新添的水疗中心无不深化着都市度假村属性。而金钟太古则以每两年一间的速度发布豪华酒店——JW万豪(1989)、港岛香格里拉(1991)、港丽(1993)。
太古不仅将豪华酒店一律置于摩天楼里，还尝试了将酒店置于塔楼高区，让客房坐拥更开阔的视野。JW万豪是太古奢华酒店集群中最先亮相的，印花床罩早进了博物馆。香格里拉很不客气地占据了金钟太古广场最高塔楼的高区。这家营造仙境的手法比九龙香更铺张，在客房分布的41-56层中央是贯穿16层的庭院和世间最大的丝绸壁画《大好河山》。尽管80年代末、90年代初大兴群居酒店和动辄500间房的大酒店，但有一间酒店确实这一时代的清流。他独占中环一座带金字塔顶的塔楼，只设216间客房，公共区域都私密得如同私宅或私人俱乐部。
这是香港第一间丽思卡尔顿酒店，可惜仅屹立了15年，时名——香港丽嘉。
论这一时期的酒店有什么共性，除了爱群居、爱选址摩天楼、还都爱在露台上建起热带花园和露天泳池，仿佛乱入钢筋森林的海岛度假村。
半岛那些景观无限好的塔楼翼客房是1994年的产物。这显然是港岛疯狂反击的一局，但九龙并非颗粒无收，这一局的伤停补时阶段(1994年)，半岛在自己古老的身躯背后立起了一座俊朗挺拔的塔楼，30层新塔楼不仅用现代笔触描绘了老楼的精神。
还把原先小广场的车房收纳至地下(让位给如今的喷泉)、带来了景观无限好的新客房和时髦餐厅、还带来了两座停机坪，用直升机续写嘉道理家族对交通工具的迷恋，也将酒店和机场间的行程猛缩至7分钟。
·第四局·
2003-2011
九龙3:3港岛
2003年，这一年重创香港酒店业的不仅有SARS，还有哥哥的纵身一跃。一夜间，“文华东方”成了世间最伤感的词汇，这也间接导致文华东方于2005年启动了为期近一年的闭门翻修。
老文华的海景房本是带有外挑阳台和碎花布帘的，当然还有外挑阳台。哥哥那一跳后，老文华把所有的阳台都用落地窗封住了，取而代之的是融合了工作室和休憩区的观景温室。室内运用了更多深沉的木料和JimThompson丝绸。但MO终究是坚强的，就在老文华闭门翻修前不久，一间让人眼前一亮的精品系文华在置地广场内腾空出世，确保香港在老文华闭馆翻修期间依然有扇子旗飘扬。
PeterRemedios为置地文华奉上的开业内装非常前卫。客房家具极简非常、浴室和卧室没有严实的边界、浴室巨大且通透得如同水疗间，即便没有美景相伴照样住得治愈。可惜这版装修已被无情地剥掉。和不起眼的门脸和隐藏式前厅形成鲜明对比的是横跨两层的水疗中心和空间出品都很惊艳的食府。置地文华完全是一场实验，公共区域抽象得如同当代艺术馆、客房只有区区113间、浴室极为开放大胆(L900客房的大门居然直面浴缸)，从上到下都透着性感与先锋。为惯常端庄的MO品牌新辟了一条俏皮另类的“精品设计”线。
相比置地MO的大胆颠覆，不远处IFC里的香港四季可保守得多。而设计上的保守是有原因的——为了炫耀其无敌的头排海景优势。
四季信奉无敌海景可以治愈一切，也信奉好事成双。这里有两座正对维港的户外泳池，以及两间好评如潮的米其林餐厅(曾一度拥有两间米三食府)。随后问世的W、奕居、丽思卡尔顿又风别将潮流、空间和还把提升到全新高度。
太古大胆启用新锐设计师傅厚民，将JW万豪之上的公寓楼层改造为重塑奢华定义的奕居。这是一间爱艺术品但不爱画作的隐世酒店，底层入口就是艺术品——石制的帘幕。因为从来没订到过龙景轩，故，朗廷的唐阁是全港我最爱的酒店中
