【欧洲时报记者张新报道】明年即将迎来150周年的半岛酒店集团，却在全球只有10家酒店。“每个酒店都是我们自己投资的，我们既是所有者也是管理者。所有的酒店，都拥有半岛酒店的亚洲血统。”香港半岛酒店总经理陈娜嘉在接受本报采访时自豪地说。
2014年开业的巴黎半岛酒店，是该集团进军欧洲市场首个项目，开业以来接待了越来越多的中国游客，并获得了很高的评价。
据了解，巴黎半岛酒店是KataraHospitality集团和香港半岛酒店集团共同投资的酒店项目。酒店位于十六区的克贝尔大道19号(AvenueKléber)，位置无比优越，凯旋门及香榭丽舍大道近在咫尺。
巴黎半岛酒店楼高6层，200间客房中有34个豪华套间，其中5个套间更与楼顶私家花园相连，该酒店客房更跻身巴黎最宽敞客房之列(高级客房面积35平方米，特级尊贵客房面积65平方米)，配合最先进客房设施。
陈娜嘉。（图片来源：半岛酒店供图）
莉莉中餐厅
莉莉中餐厅是巴黎半岛酒店亚洲血统的集中体现：供应半岛高级粤菜点心和海鲜菜色，展现集团的亚洲历史渊源；室内装潢以中国戏曲及西方歌剧为题，优雅情调动人，目标是将巴黎中菜水准提升至新境界。
餐厅总厨师长邓志强还计划推出新年和中国除夕套餐，“2015年新年套餐的菜单包括：特色拼盘、黑菌南瓜盅、北京片皮鸭、上汤鲜菌龙虾球、蚝油鲍鱼配黑鱼子蟹肉炒饭，以及甜品”。
莉莉中餐厅位处原为1908年开业的酒店餐厅，中式戏剧与法式歌剧的设计主题形成强烈效果：大理石柱、原装雕塑、湛夜蓝的墙壁与水晶吊灯、极具气派的漆红帘幕、取材自上海某会堂设计的穹顶、大量深蓝与翠绿的流苏、让人惊艳的艺术品以至入口一幅面积三平方米的光纤画作。宾客可从餐厅直达克勒贝尔阳台，在户外享用邓志强总厨烹调的优质粤菜。
莉莉中餐厅还有一个特别的“主厨餐厅”：可供多至六位食客的嘉宾团提供现场观摩，近距离品鉴邓大厨及其超群厨艺团队烹制的粤菜盛宴。
巴黎半岛酒店莉莉中餐厅总厨师长邓志强。（欧洲时报记者张新摄）
香港半岛酒店总经理陈娜嘉回忆“911”
已经在半岛酒店集团工作21年的陈娜嘉，现任香港半岛酒店总经理。在她职业生涯中，印象最深的就是美国“911”事件发生时的经历。
2001年9月11号，陈娜嘉正在美国纽约的半岛酒店工作。“当天早上，我正在陪一位客人在酒店吃早餐，旁边坐的就是纽约市长朱利安尼。我发现他突然离开了，后来才知道当时已经有第二架飞机撞上了世贸大楼。”陈娜嘉回忆说。
“非常幸运，纽约半岛酒店的员工和家人没有在那次灾难中遇难。在那之后，两个星期我们都好像生活在梦中。”她说。
灾难发生后，纽约半岛酒店最重要的工作，就是与员工和客人沟通。当时的纽约就是一座封闭的城市，我们专门成立了一个小组，负责核实所有酒店客人。
“要知道，当时没有警察，因为所有的警察和消防员都去救灾现场了。所以我们曾经犹豫是否要把酒店封闭，以免发生打劫事件。但是最后我们决定不关闭，因为很多人需要我们的帮助，他们需要进入酒店喝水和吃东西。”
当被问到是否担心酒店储备不足以应付这么多的客人时，陈娜嘉说，“我们酒店的储备都是足够的，同时也相信纽约市不会被封闭很久。”她还回忆说，当时的纽约没有任何公共交通工具，就连出租车都找不到。“所有的员工都愿意留在酒店工作，因为他们认为留在酒店是安全的”。
据了解，陈娜嘉1991年进入香港半岛酒店工作，经过多次内部晋升后，于2004至2007年间获委任为曼谷半岛酒店总经理。彼于2007年获委任为香港半岛酒店总经理，并于2010年晋升为香港及泰国地区副总裁。2011年加入集团管理理事会，其职衔于2013年更改为区域副总裁，并继续出任香港半岛酒店总经理之职。
巴黎半岛酒店经理文斯腾忆“北京奥运”
从业以来一直在酒店业工作的文斯腾(VincentPimont)曾在北京王府半岛酒店工作7年，担任驻店经理。“在北京期间，我们酒店经历了北京奥运会这样的世界盛事。”北京工作生活的经历，让文斯腾难以忘怀，“在奥运会期间，我们很好地完成了接待世界各国来宾的任务，我为我们的团队感到骄傲。”
巴黎半岛酒店经理文斯腾。陈娜嘉。（图片来源：半岛酒店供图）
“在北京期间，我认识了不少各行各业的中国朋友，现在我们依旧保持联系。我也会有机会就到北京跟朋友们会面。”文斯腾对北京的感情，与老朋友们息息相关。
2014年初，文斯腾被半岛酒店集团从北京调回到他的祖国——法国，负责法国半岛酒店的筹备工作并担任总经理。
“在巴黎，我工作的任务就是把半岛酒店的管理经验和理念，输入到一个全新的巴黎酒店来。”据了解，巴黎半岛酒店所有职员的招聘，都是由文斯腾进行的最后一轮面试，“我认识酒店的每一个员工。”他自豪地说。
“多年来，半岛酒店集团一直就希望在欧洲建立一家酒店，我们在巴黎、伦敦等重要城市进行选择。巴黎，是半岛在欧洲的第一家酒店。明年，我们在欧洲的第二家酒店将在伦敦开业。”文斯腾介绍说，“我们要找到最好的位置，才会决定将酒店建立在那里。”
面对Airbnb等民宿网站的竞争，文斯腾认为，“半岛酒店的客人与民宿客人的重合几率并不大。在酒店能享受到的服务，不是住在民宅里能够得到的。此外，巴黎半岛酒店包括餐饮、酒吧、Spa、车辆等服务也是独具特色的。因此，Airbnb并不能给我们带来实际的竞争。”
巴黎半岛酒店内景。（图片来源：半岛酒店供图）
文斯腾对《欧洲时报》透露，今年年初查理事件对包括半岛酒店在内的巴黎酒店业造成了“很大的冲击”，但之后随着旅游旺季的到来，情况有了很大的好转。但他并不愿就11月13日发生的巴黎系列恐怖袭击事件对酒店业务的影响发表意见。
据悉，文斯腾拥有逾20年旅游业及酒店业工作经验，曾先后于巴黎、美国及远东地区的豪华游轮、主题公园及五星级豪华酒店等企业担任要职；他于2007年加盟北京王府半岛酒店出任房务总监，至2010年晋升为驻店经理，2014年加盟为巴黎半岛酒店出任酒店经理一职。
