对比试验显示，其实深圳的酱油也很好！
市消委会送检两地市面25款酱油，深圳在售品牌安全指数均达标
刘思笑胡蓉
晶报记者刘思笑通讯员胡蓉
很多深圳市民喜欢去香港打酱油，但是真的有这个必要吗？为此，深圳市消费者委员会联合福田区消委会、龙岗区消委会、坪山区消委会，共同委托深圳市品质消费研究院开展酱油商品的比较试验，向珠海出入境检验检疫局技术中心送检了25款标称酿造酱油，对深圳与香港在售品牌酱油进行比较。昨日上午，市消委会召开新闻发布会，公布比较试验结果。对比试验显示，其实深圳的酱油也很好！
两款香港酱油未达国标
有网友好奇，昨日市消委会公布的25款酱油比较试验样品来源是哪里呢？对此，市消委会工作人员表示，本次比较试验样品源于酱油消费调查中消费者喜爱的酱油品牌，均为工作人员在商超模拟消费者购买，共计16个品牌的25款标称酿造酱油，其中15款购于深圳，10款购于香港。
据悉，检测机构依据酿造酱油国家标准GB18186-2000、进出口酱油检验规程SNT3262-2012，参考香港标准和CAC标准、台湾酱油标准CNS423-2002，评分权重与业内专家、检测机构沟通讨论，经过企业意见征求后确定。指标表现越佳，分值越高；根据各项检测指标的权重进行加和，按总分进行排名评星级。
记者从发布会上了解到，市消委会送去检测的25款酱油整体情况较优：未检出配制酱油冒充酿造酱油的情况；重金属、微生物指标、食品添加剂、危害物、生物毒素检测结果均符合相关标准；其中有16款评为五星酱油，占比55，四星半酱油1款；四星酱油5款；三星酱油2款；两星酱油1款。消费者购买五星酱油的选择非常多，概率非常大。不过香港购买的淘大减盐头抽氨基酸态氮和全氮未达到国家标准最低要求，香港购买的李锦记减盐头抽全氮未达到国家标准最低要求，但均符合香港法规。
10款香港酱油
仅2款达特级
“据统计，91.1的受访者表示不能容忍掺假行为。”昨日市消委会工作人员对记者表示，国内酱油有酿造和配制之分，酿造酱油往往需要至少三到六个月的发酵时间，配制酱油用酸水解植物蛋白液进行调配，可以大大降低生产成本，因而可能有企业用配制酱油冒充酿造酱油，网传的“毛发酱油”“皮革酱油”均源于配制酱油使用不法原料。
但是记者了解到，本次公布的比较试验针对该问题，用酱油进出口标准检测3-氯-1、2-丙二醇区分配制和酿造酱油。结果显示，25款酱油均未检出3-氯-1、2-丙二醇，属于酿造酱油，不存在配制酱油冒充酿造酱油以次充好的情况。所以“毛发酱油”“皮革酱油”也就无从谈起。
同时，这次酱油比较试验涉及11个安全指标，如菌落总数、大肠菌群、铅、苯甲酸、安赛蜜等均在标准限内，表明25款酱油属于安全放心产品。
此外，记者还了解到本次比较试验，深圳酱油氨基酸态氮值均符合宣称的质量等级，香港酱油并未进行等级区分。依据国内酿造酱油分级标准，15款深圳酱油中10款达特级标准，10款香港酱油中2款达特级标准。
检测结果对对碰
深圳酱油完全不输香港酱油
通过本次深港酱油对比试验可肯定：深圳酱油完全不输香港酱油，检测结果显示：
●深圳酱油所执行的国家标准不低于香港标准
●深圳酱油标签比香港酱油要求更明确
●氨基酸态氮、全氮指标：15款深圳酱油整体水平高于10款香港酱油
●香港酱油平均含盐量高于深圳酱油
●深港酱油口感不分伯仲
●防腐剂检出值均在国家标准限定范围内
晶报)《还去香港打酱油？深圳的就很好！》相关参考资料:
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