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这一天的吃喝:逸龙阁玲姐火锅榕府东湖香樟厅

发布日期:2021/9/5 11:57:01 浏览:198

29日的晚饭在半岛酒店逸龙阁吃了粤菜。包房里有一块屏幕,可以实时看到厨房里的工作状态,这个很有意思。酒店的副总厨说开始时厨师们很不适应,有点被客人监视的感觉。后来慢慢适应了,环境整洁了,仪表规范了,也就成了工作习惯。厨师们有条不紊忙碌的状态,给客人带来一种踏实的感觉,也逐渐形成了规范化工作流程。逸龙阁做的是粤菜,比较传统的那种。这和半岛酒店文化传统有关,那种稳稳的绅士派头。菜品精致,味道也好,服务周到,特别是从香港半岛酒店过来的服务经理,一招一式有条不紊,细致有派头,看他上菜是一种享受,利落,准确。海胆烧卖鱼冻叉烧肉茄子螺头汤豆腐脑富贵虾东星斑球和牛粒豆苗炒面甜品菜传统,挺好吃,传统,规矩。不过我感觉有点老,新意不足。对年轻一代客人吸引力不足,在竞争激烈的上海餐饮市场出头有点难。酒店的天台有很好的风景。30日中午去了玲姐火锅思南公馆店吃饭,烫了一些牛肉和海鲜。一起吃饭的还有蒲世球和吕杨。不用自己动手,由服务员烫好各种食物放到盘子里,省了不少事,也就没有拍到那些牛肉海鲜。席间说到黑珍珠评选,玲姐的梁总说去年他们是黑珍珠餐厅,今年没能入围,问我是什么原因?大概是没人提名或者提名票数不够吧?我说,如果餐厅做不到像大董、新荣记、甬府、菁喜荟那么优秀,优秀到任何一个榜单都不能忽略的程度,那么自己就要做好市场推广,增加曝光率,扩大影响力,让更多的消费者(潜在的评委)知道了解自己的餐厅,这样被提名的几率就会大一些。玲姐火锅思南公馆店的评分是4.9,如果入围很有可能最后进入榜单。一句话,在各个方面做好自己。晚上去了榕府酒楼,这是榕港集团旗下的一家高端酒楼。阿峰说,餐厅目标人均在800-1000,菜品是粤菜为主还有一些福建菜。晚餐很丰富佛跳墙叉烧肉脆皮鸡荔枝肉双脆有的菜好吃,有的菜我不喜欢。总体给我的感觉餐厅目前还不具备800-1000的素质和品质。菜品、服务还有不小的上升空间。九点多回到东湖宾馆,施总备了宵夜,温州的阿健、汕头标哥也在。前两年阿健、标哥、孙兆国和我,经常一起出去采风,这两年我忙于各种俗务,有两年没在一起吃饭了。这次来上海又是各自忙碌,只有借施总的宵夜局聚聚了。感谢施总!赶上东湖宾馆在坐湖南美食节,来个黄焖甲鱼吃吃。许璨家的老腊肉蟹粉鲜肉月饼都特好吃,只是不敢多吃,每一样浅尝即止。我还喝了一点酒,就一点,感觉挺好喝的,我喝酒次数不多,这次居然赶到好喝,有点好奇。大概是酒好人好菜好,三好并一好,就什么都好了。

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