深水埗的香港老味道

新华网香港１月１９日电（记者王欣）下午２点多的深水埗，格外繁忙，鸭寮街两旁的摊档摆满了廉价的衣饰、电子产品和玩具杂物，人们挤在摊位前，和摊主讨价还价。老人们说，这嘈杂的景象，恍如几十年未变的老香港。

旧货摊档时光倒流

在这个被称作香港最贫穷的地区，大批新移民落地生根，从事香港传统老行当。记者日前随香港文化企业“活现香港”的导赏员邓彦心来到深水埗，听她讲述深水埗的往日今夕，跟随她寻觅香港老区的酸甜苦辣。从小生活在深水埗的邓彦心告诉记者，深水埗的跳蚤市场代表着这里最原生态的生活面貌。

深水埗白天辛勤，夜晚也未曾懈怠，晚上１１点以后的桂林街，人们搜罗家里各种可以售卖的物件，拿出来摆地摊。

摆地摊为何选在深夜？面对记者的疑问，邓彦心会心一笑，“他们选择深夜摆地摊，是因为警察们都睡觉了。”其实，警察们怎会不知道这一大型跳蚤市场，也许是他们不忍剥夺了这批草根最后的生存空间，大家逐渐形成默契。

邓彦心说，如果凌晨时分到这里，你会发现为数不少的南亚籍或非洲籍的男人们，在停在马路一旁的货车旁回收二手电器，“那些旧计算机、旧冰箱大都在香港收货后，再转运去非洲或内地的一些地方，整个市场在晚上特别活跃。”

小吃老店集体回忆

夜市，各式各样的小食档前排着长长的队伍，一串鱼蛋、一碗碗仔翅、或是在火上炙烤的香嫩肉串，都是香港人在美食上的“集体回忆”。

再就是那些看似破旧但口碑一流的老铺子。公和荳品厂——这间伴随邓彦心甚至她母亲整个童年的豆腐店，开张于１９８３年，在当地的食肆中算是有历史的。当日下午，店员招呼记者来到铺子的上层阁楼，在拥挤的堆满纸箱和挂着旧照的狭小空间里，品尝这里最出名的“豆腐花”。

在吃过黄糖浸润的豆腐花后，记者终于明白，用几元钱就可以吃到的丝滑豆腐花，日复一日、年复一年地滋润着这里的居民，任凭物价和租金猛涨，豆腐花还是那样朴实无华。放工后的男女，放学后的孩子，聚在这铺子里，生活的苦，上学的累，就化解在一碗碗豆腐花里。

位于鸭寮街的“蛇王协”，是邓彦心向大伙儿推荐的又一名店。看名字便知，来到这儿不喝一碗热气腾腾的蛇羹，算是白来一趟。每逢秋冬，港人喜欢食用蛇羹，蛇肉鲜美，益气延年，这种古法食疗在港人的心目中自有一席之地。

来自港岛的黄先生对记者说，每逢秋冬，他总是隔三差五地来“蛇王协”吃蛇羹，“你看看我现在已经７０岁了，但样子是不是没那么显老？”

面条铺子、种子铺、老肉檔，这些“老行当”在深水埗还可寻见，但在香港其他地方已不多见。邓彦心说，租金猛涨，这些老行业越来越难以支撑。

勤奋依然贫困待解

香港是移民社会，深水埗在移民史中有着独特地位。深水埗大埔道，正是港英时期“抵垒政策”的分界线。邓彦心说，由北向南，那时由内地来港的人，若一口气跑完长长的大埔道，便就此变成了“香港人”。

贫穷塑造了深水埗人的勤奋。新移民大多居住于深水埗，凭借着一技之长努力工作。上世纪七八十年代的香港，工业正蓬勃，由内地来港的新移民，形成庞大劳动力，支撑着工业的发展，也成就了香港的繁荣。

香港已然繁荣，深水埗仍在摆脱贫穷的进程中，劏房正是这种贫穷的缩影。劏房，看名字便知，是将一所正常户型的房子分割成多个细分单位。邓彦心告诉记者，深水埗多处地方分布私人物业，不少业主将正常户型的单位进行再分割，租给客人。“他们租住劏房是因为别无选择，正常户型的单位每月要８０００多港元，唯有选择细分后的单位来住，但呎价有的甚至要９０港元（即每平方米９００港元）。”

香港社区组织协会负责人施丽珊对记者说，据她了解，深水埗区是香港劏房最多的地区，数量高达一万多个，很多家庭甚至四五人挤在一间１００呎（１０平方米）的地方，不仅空间狭小，安全上更存有诸多隐患。

自上世纪初，随着大规模的填海工程及公屋兴建，深水埗也在逐渐发展。香港特区政府自２０００年开始的“旧区重建工程”亦不断改变着深水埗的面貌。地产开发商在海坛街、福荣街、医局街等老街道兴建了不少新的私人住宅。然而，不少老居民说，旧区有了新貌，但他们还是买不起那些高价楼。

人口老化、跨代贫穷、社会经济转型及房屋问题始终是阻碍深水埗发展的原因，而随着香港贫富差距越来越大，深水埗这一充满香港老味道的旧区何去何从，更是成为香港社会关注的焦点。