课程简介:
上课课程导师为:JohnWingertshan;HeinzEgli;HermannHofmann;Guillermo
Fernandez;StevenGrande;TommyCheng;KennethLam;AnitaKo和Eric
Poon.,等，约共8位外籍导师及4位本地导师，训练年青人入行，进入厨师饮食管理专业。
教授开创餐厅饮食业的知识及技能。
学习期间于学院餐厅学习操作一间厨房餐厅。
使用日常英语在厨房操作及学习,潜移默化地学习良好英语。
安排于国际酒店实习。
获得雇主网络投资开设餐厅。
课程结构:
第1年
1、食物卫生，健康及安全
2、饮食服务营运
3、饮食理论
4、酒店款待业
5、世界饮食博览
6、食物成本、储存及品质控制
7、餐牌研究
8、沟通、报告及监督技巧
9、食物制备理论
10、厨房实习
头盘、汤、主菜
冻房，鱼类及肉类制备(初阶)
11、烘焙及甜品
蛋糕、朱古力
曲奇
面包(初阶)
科目在厨房上课
第2年
1、专业食材
2、国际美食博览
3、高级晚餐营运
4、面包制作(进阶)
5、冻房，鱼类及肉类制备(进阶)
6、饮食服务营运
7、厨务管理
8、红白酒认识
9、行业实习(被选派往各大小饮食机构)
教授语言:英语(翻译协助,由浅入深渐进式英语,由基础简单英语开始到进阶)
每班上限人数:22
入学要求:
16岁以上或相关行业从业人士(需通过面试取录)
授予证书资格:(出席率需达90或以上)
1、香港西廚学院DSC资历证书，相约BTEC英国国家高级文凭5级
2、升读英国德比大学（DerbyUniversity）1年取得大学学位
住宿安排:
走读:学生可选择自行租用地方
或与同学共同租用学院提供的宿舍住址。
有薪实习:
学院的示范餐厅提供机会给学员边学习边挣取零用钱或学费。
实习酒店:
广州富力丽思卡尔顿酒店
广州四季酒店
广州富力利兹卡尔顿酒店
广州四季酒店
华美达酒店集团
朗豪酒店集团
港丽酒店集团
皇家太平洋集团
太子酒店集团
助学贷款:
为了帮助经济困难而有意投身酒店厨务管理行业的青年，本学院向家境贫困的学生提供香港西厨学院的助学贷款，贷款的申请条件与申请程序请咨询学校。
机构简介
香港西厨学院成立于2005年，在香港和广东珠海设立校区。香港西厨学院是香港乃至****的的西式料理，甜点和烘焙的厨艺管理学院、致力于向社会输出餐饮业、旅游业、酒店服务行业的专业人才，每年有来自不同地区的学生入读香港西厨学院。
香港西厨学院致力于创新和对美食，酒店款待业和行业管理的实践，借着校内练习与餐厅实习，培养学生正确工作态度及纪律。训练学生烹调健康西式食品，满足业界的需求和要求，使这年轻厨师能以专业资历、良好态度和纪律投入行业工作。针对新行业的需求和学生自身的多元发展，学院开设多种课程,包括酒店厨务管理、西式料理、甜点烘焙、调酒等课程。
机构优势
本院导师来自海外饮食服务行业的资深专厨及管理人员，凭着他们专业知识及行业经验，向学院学生提供紧贴市场趋势的培训，使他们能作为优秀的专业人才在餐饮及酒店管理行业有长远的发展，让他们走向成功的职业生涯或追逐个人的人生目标。我们是一些专业和文化协会团体的会员，其中，我们是剑桥大学公开试举办者之一、WSET（英国葡萄酒及烈酒教育基金会）认可的公开考试中心、香港酒店业协会和香港餐饮联业协会中心认可的培训机构。
学院参加各种活动、美食博览和厨艺比赛，让导师能够经验和丰富知识技能，使学生能对将来就业更具竞争力。例如邀请来自英国广播公司（BBC）厨艺节目大厨进行演示和宣讲、主题饮食工作坊、邮轮和酒店参观；参与美酒佳肴巡礼、餐饮展、美食博览、海鲜展、电视台录影、MLA和HOFEX比赛等等。
香港西厨学院始终坚持“教育改变生活、求知成就未来”的教育理念，秉承“教育回报社会”的办学宗旨，严格遵守“以专业化的教师队伍，严谨务实的教学态度”，让每一个学院学生学有所获，让学生能学习正统及全球性的西式厨艺，培养社会上优秀人才。
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