浓浓的冬意终于在12月份姗姗来到香港，似乎要为营造圣诞气氛做好准备。对于一向识饮识食的旅游业发展局（旅发局）主席林建岳来讲，冬日下的肥羊火煱、和田牛肉铁板烧、梅菜扣肉等佳肴在美酒相伴下应别具一番风味。不过，这个圣诞他却有些吃不消，面对11月我内地访港旅客数字下跌逾一成，他显得有些不满，“中国市场是一块肥肉，现时别的国家地区都在抢，但我们香港人偏偏不喜欢肥，喜欢吃素。如果吃素当然会瘦了，大家就要勒紧裤头了。”让林建岳如此反应的数据是怎样的呢？
林建岳曾发言表示香港人不喜内地肥肉却偏爱吃素
商务及经济发展局的数据显示，11月份访港旅客人数按年下跌10.4，连续6个月下跌，其中内地客减少逾一成半，一签多行的人数更减少近四成。旅发局总干事刘镇汉指出，内地旅客在港以购物为主，而港元汇率相对日本、南韩货币偏强，加上这些国家地区的签证变得更简便，均影响内地旅客访港的意欲。旅游业业界人士亦看到这个现像，并指出香港需要改变以往只依赖内地旅客的不健康状况。
任何一个行业，如果只是单元发展都是有危险的，这几乎是经济学上的通识。香港旅游业发展早已到了瓶颈。至2003年中央对港推出CEPA（CloserEconomicPartnershipArrangement，《关于建立更紧密经贸关系的安排》）后，才使香港旅游业重见起色。不过，港府并未藉此机会发展旅游相关产业，来带动整个社会经济多元化发展。至今，仍以购物零售为主要卖点。但近两年，内有中港矛盾发生，外有外围经济疲弱及旅游竞争对手的强势进取，均使依赖单一发展的香港旅游业步入困局，这是必然的后果。
林建岳似乎忽视了这个重要因素。他把旅游业放缓的责任单纯地推到港人身上，这么做有欠公允外，更令近期已缓和的中港冲突气温再度回升。早前习在出席亚太经合组织第23次领导人非正式会议期间，曾向行政长官梁振英表达，中央希望特区政府带领香港社会各界凝聚发展共识，着力发展经济，改善民生，促进和谐。习总的一番话言犹在耳，作为代表特区政府对外形像的旅发局主席林建岳，更应将此番话印在心裹，协助特区政府更好地与各界沟通。对内沟通业界、社会大众；对外则以更敏锐的触觉发掘新兴旅游市场。
其实，在上面商务及经济发展局所公布的同一数据中，正正为重整香港旅业提供重要数据、为香港旅游业转型提供难得契机。也就是非内地旅客连续两个月呈增长趋势，11月较去年同期增长了7.6。这些旅客均属短途客，来自菲律宾、马来西亚、泰国、新加坡、南韩等地。他们的整体消费力强，来港不只是为购物，更会寻找特色美食和景点，而且来港的意欲较少受货币汇率影响。这类旅客可带动香港多元行业发展，长远来讲令香港的发展更为健康，这些均非购物旅客所能比较。就连商务及经济发展局局长苏锦梁亦承认，这种旅客群体的转变已是“新常态”，香港旅游业应“重质不重量”，循多元客源方向发展。
近年旅行模式开始转变，人文旅行大行其道。游客在体会大都市的热闹时更想享受优闲的大自然之行。近日流行香港的一出介绍日本旅游广告，由民宿到当地人文风土，突显的正是这种地道文化。香港在这方面实在拥有很强的软实力。香港逾百分之八十的土地属郊野公园，由市中心到郊野公园只需两小时内的公共交通时间，远较其他国家和地区近。平原景色、山景、海景、奇石、原始村落应有尽有。这些景点附近，有地道食肆，亦有日韩泰印等国家的餐饮，要怎选择端看你的选择。游山探秘的真正意义是能够吸引旅客回来再回来。一次玩不完，玩两次，玩三次，回头客才是真正大意义。再配合其他小区旅游的发展，例如具有传统特色的横街窄巷旅游点。这些都是建立口碑的好方法。
香港人工吸金的景点已随着东方之珠之名建立日久并开始老化，但在人文旅游这方面的软实力却一直落后。事实上，相对于大洒金钱闪耀宣传所收到的短暂效益，这种人文旅游模式，更能细水长流更能令人回味无穷而能一来再来。
而同一时间，这种新的旅游发展模式更能为国家“十三五”规划注入深度。早前习对梁振英谈到香港时提到，香港要抓住国家制定“十三五”规划、实施“一带一路”建设等带来的机遇，进一步谋划和推进香港长远发展。
香港地处“海上丝绸之路”核心地带，是中国向海的南大门，全球一半以上人口居于香港方圆五小时机程范围之内。作为中国对外发展的重要桥梁，香港与国际的商贸往来将更密切。相关的大型展览和会议活动将更频繁，这将强势带动旅游业发展。这类商务客属高消费能力人士，不少更会带同亲朋戚友来港。当他们在香港享受国际都市的繁华之余，利用半日时间走入深山，日落坐在海边享受各国海鲜，这样的美好旅游经验，会使他们一来再来。商贸与旅游互助，使香港经济更有活力的发展下去，届时内地与香港的关系亦将更为紧密。
只瞪住眼前“肥肉”吃到尽的模式及思路恰恰是短视行为，阻碍了香港的长远发展和危机意识。应该在有“肥肉”吃的同时还要想如何制造肥肉，让自己真正可以一路有的吃。试想，香港以往的所谓几大发展支柱，到现在不就还剩下金融业还能勉强维持吗？
目前流行“恐惧生态学”：过去人们消灭狼、虎等食肉猛兽太多了，导致野生及蓄养的牛羊等没有了野兽的威胁下，可以尽兴吃草，结果连草根也吃掉，成片的草地最后变成沙滩戈壁。于是放养野兽后，食草的动物，有了恐惧感，不敢在一些地方吃草太久，甚至被野兽不断驱赶转移，反而使生态发展得到了平衡。居安思危而不是守着眼前“肥肉”过日子的思路，可能是香港很需要的。林建岳所讲的吃“肥肉”抑或“吃素”，就看政府能否把握住这次旅游业发展转型的好时机了。
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