记者：那8年就一直在香港是吗？你要是喝茶，这些茶从哪儿来？
“从中国，那时候八十年代末吧，正好是那个国营茶场开始没落的时候，很多小的作坊，什么茶民，他们统称水货吧，因为以前是很简单的，你要做茶，一年不能做，进出口公司，你要买铁观音，你就购十箱，你购就可以了，然后回来卖，你怎么卖怎么卖，因为它已经统一了，已经配备好了。当开始接触的时候，开始很多个别的，就开始卖到香港去，挺好玩那时候。我们的行家，老一辈人，你这个什么东西啊？我们卖的那个铁观音，他们习惯多年都是拼配好的，你买一根，他买一根，全不一样的。风格都是一种风格的，都是国营茶场的风格。”
创造过程里面你有没有动动脑筋，你有没有投入过，你有没有就说方法，被整个剧本的一些传达的东西，有没有违背自己想法的。
自己只有表达自己的东西。
记者：杨老师你做这个编剧做了多少年？
“96年开始。”
记者：有十年。在这十年里面，你最喜欢你写的哪个剧本？
“茶农。”
记者：为什么？
“写的时候感觉比较好。”
记者：什么样的感觉呢？
“它本身有个时代的变化，有些命运，因为通过要创作这个剧本，看了不少那个，再重温一下那个时代的变化，思考一些中国变迁的那些东西吧，戏里面大的不是很多，有一些原因的因素吧，确实过程里面是回忆了中国。”
前后一年吧。因为它是名著，改编时候比较审慎了，第二就是说要找相当多的一些历史的资料去作为一个基础吧，时间稍微长一点。
记者：排行并不好？你对这个怎么好？
“票房不好，那就是观众的意见，或者社会的一些判断吧，很难说。这个片本身就不会很好吧估计。”
记者：为什么？
“本来就好像不是现在特别流行那种剧，都比较流行或是简单一点，场面大一点，刺激感强一点的东西，这个好像都不太具备这一类的元素。”
记者：后来我听说你又在改《家？春？秋》改完了吗？
“改完了，那是电视剧，50集。”
记者：你经常是挑战，这都是一些名著，您觉得你有没有一些压力呢？
“不是我去挑战，是挑战我。”
压力，我觉得改变也好、原创也好，都有压力的，名著改编就是说人家会产生比较，看你改得怎么样，我觉得既然自己接了这个工作，对我来讲都是同样的，就是用同样的力气，用同样的精神去面对，人家怎么看，做我们这一行你必须要学会不太关注人家怎么看。
记者：实际上刚才跟你聊天，我就注意到一个问题，您特别喜欢戏曲，为什么呢？
“为什么？因为我大学念的是古典文学，那会觉得好像，课本或者书本里面的东西就会很喜欢、很投入，70年代香港就会觉得怎么跟里面描绘的怎么不沾边，然后就去拼命的摸，最后老师说，因为广东人是不爱看京剧的，他说你可以看看京剧，那个时候不容易看，很少去香港，我就买了那个录音，梅兰芳大师，结果一听就傻了，那么难听，觉得怎么回事，就觉得挺难听，什么大师，看着书，就觉得好多人推崇他，就觉得一代大师，开始就觉得，自己可能是对中国的审美观、或者是对中国人的美学不太了解。”
“对内地的那种审美，包括历史上有一些审美观，解放军那红得不得了，多少人去追捧他，在艺术上给他很高的肯定，可是觉得怎么自己就，听着那么难听啊？所以就猛去听，同时又看很多关于戏曲的资料，香港还好，那个时候很好解放前后的关于戏曲的杂志。我们学校都比较全，图书馆所有基本上都看完了，看完了确实还是不好听，确实是个思维的问题，我们从小都是听流行歌、那种英文歌，整个音乐的那种习惯很不一样，我这人是这样，既然肯定他了，我听着不好听，可是我先调整自己，我会觉得。”
记者：怎么让你突然喜欢上他了？
“真的天天听，听了有一天，真的有点惩罚自己的感觉，每天回到宿舍，就先把梅兰芳放一遍，觉得真难听，真难听，每年换一个房间，我们大学，不像内地四年住一个房间，每年换一个房间，换另外一个房间感觉好一点，开始时间长了，看得多，因为它整个京剧那个旋律，都跟西洋的不一样，又长那个腔，唱半天，也不知道他唱什么，太缺乏这个基础的东西。后来听着听着觉得也习惯了，听听老师们说，慢慢的就有点好感，到后来这个东西，你了解它之后你就非常喜欢它，那时候更坚定了。”
记者：那个转变？
“突然一有天真好听，就很奇怪真好听，突然间炖汤炖好了那种感觉，听着觉得很舒服，而且觉得那种情味你就能感受到。觉得特别像一个女人，很幽怨那个感觉，那时候就觉得听出来了，还不是音乐上面的东西，就是感觉，之前听着觉得有点噪音，跟你耳朵的习惯不一样。”
记者：那您那么喜欢京剧，在学校里估计也不多吧？
“不多。”
记者：会不会大家认为你...
“大学还好，怪人挺多的，每个怪法不一样，同学很喜欢乱七八糟的东西，都有空间大学，京剧挺崇高的地位，怪他也不敢说你，就觉得，你这个属于有点太复古了，还不敢就说贬你，说你听这什么地方了，还好。”
记者：可是毕业以后，您又去搞茶业了，我觉得这也挺奇怪的？
“也不算太奇怪吧，原因是一样的，我觉得在现实事业中，找到一点更属于中国人的那个东西，让自己深入地了解传统一点的那美学或者精神的那些东西，在香港很局限的，所以听戏是比较难的，喝茶是很容易的，到处可以买到茶叶。那时候看书我的方法就是只有一个，就是不停地做，完了不停地看书，看书问题又来了，就是说以前看什么陆羽，《茶经》觉得很崇高了吧，就看，怎么磨粉，又把它煮汤搞半天，怎么不好喝呢觉得，不了解中国茶的变化，唐朝的东西，怎么就没有那种茶具呢？后来慢慢看到到民朝有改变，什么什么改变，自己一直作为兴趣就追寻下去。”
“那会真的茶比戏曲还难，因为它书少，那时候关于茶的著作很少，大部分都是文言，对我们没有问题，可是当你不知道它这个朝代是怎么一个喝茶方法，它指的具体是什么茶叶，你根本就无法进去，自己买，名字是知道的，然后他说放到水里面煮，听什么送风那种东西，就听，听半天也没有听出来。”
“像熬汤一样，看书呗，好像水煮菜那样，连那个最基本的东西都不知道，以前就是一样的，后来发现茶变化这么大，而且已经，反正喝茶你不喝白不喝，而且不太花时间，还好，就作一个旁支的兴趣。后来算是那个时候别人说你挺懂的，后来朋友开那个文化学校，小地方，他们想做咖啡厅，我就多嘴，我说做咖啡厅不好，弄个茶水，喝个茶，因为香港还没有那个时候，我就帮他弄，基本上弄了半天，然后很多学者和教授就去，就在一块聊天，那时候觉得自己就很权威了。这种东西在香港确实…，包括一些很有威望的教授，他们对茶的知识几乎就零。”
“听我说，觉得很神奇什么的，完了那人说让我教课吧，我就被逼推上，第一课，我这人挺健谈的其实，我5分钟说不出话，那时候25岁，可是上课人年龄最小的65，我估计，全是白头发，我进去低着头，他们看见我，应该是最年轻的学生，又交了钱，好歹交了钱，说找各专家来教，但我是20多岁的年轻人，天哪，我说不出话，不敢说，后来就说呗。”
记者：老头对你会不会有怀疑？
“刚开始肯定有，边说边冒汗，人家多少年，六七十岁肯定懂得会比我多，那时候觉得收人家钱，还好，交不好怎么办呢？结果我发现那个水平真的很低，就这么慢慢地就开始进入茶叶教学，但是教学也强迫你自己要不停地去学，不停地去面对。买茶、进货、出货，茶具的研制，茶具一般都比较粗，很多好的茶具，古董的是有卖的，可是比较贵，新的就很糙，自己也花了一点时间，去研究茶具，所以就做了八年的成果。”
记者：这段经历你觉得应该怎么评价？对你现在生活的影响？
“影响其实很多，文化界认识我，主要就是通过茶叶教课吧，就是很世俗的客观的东西，我自己来讲就是，因为香港不产茶，而且就是说对茶叶知识贫乏的地方，要不是做茶馆我不可能就说对中国茶会有一层一层比较深的了解。当然要付出了，付出八年的青春，那换来了一些知识，那个对我自己来讲很可贵，最比较深入的感受就是，为什么后来一直不放弃，对茶文化的一种研究吧，那个时候接触一些西方那些品酒师，完了就觉得我们中国这方面的学问确实非常落实，西方发展的非常好，他们对这种，实际上就是个植物学，基础性的植物学，完了就是一种技术东西的判断，他们发展非常的完整，而我们很自卑，就说中国还是那中瞎摸，你觉得他一会说这个，一会说那个，所以心里都没底。”
“西方那些品酒家我接触很多的，因为他们来都会到我茶馆聊天，包括不同国家的，他们对品饮艺术的学问真的是非常好，那就觉得自己很自卑那时候，但是我还是能跟他们交流一下，因为整个大片的来讲，就是说中国茶他们觉得喝完很美，就是他们没想到中国茶达到那么高的水平，从工艺上、从艺术上。可是这个只是个存在，铁观音很好，它存在，这个不是今天能想起来，是以前人想出来的，迷迷糊糊就把它保留下来了，对它的价值、对它的内涵根本没有任何重新的认识。西方他们对这种东西，他一说你会觉得很震惊，他们很通，这方面对自身喜欢做文化的人有会觉得确实挺悲哀的，搞那么多人，有了，可是这个东西是存在的，你不真正认识它的价值。”
记者：背后是中国文化的一个缩影。通过八年的研究，你是不是从茶里了解到更深的中国文化。
“从历史上茶的变化，包括今天不同省份的茶，说短也不短，接触25年，这25年中国茶有速度上的变化，那个时候也去不同省份开研讨会，就会觉得众口悠悠，你会觉得瞎说的比较多。大家都没有沉下心去作为一个学问去研究。而且就是说那个茶叶好像越做越粗糙，当然不懂嘛，没有认识就越来越粗糙了，就是没有真正认识它的内涵，就是随便做，随便卖，当然你不可以责怪卖茶叶的人，你客人要什么我做什么，客人，包括权威的那些标准，就是他们对这个东西，他们没有一个就是没有准则，你会觉得变了，好卖就好了，就像你刚刚问的，好卖就好了，不好卖怎么了？不好卖可能它还有它的价值吧。”
记者：以后在这方面有没有自己的打算呢？
“我从去年开始就开始准备捡回来，准备写一本书，是计划吧，因为中国大陆还好，像这种大城市，对中国茶给予的社会地位还比较高嘛，中国茶在香港，以前是殖民地，中国的形象很低的，说是一般很粗的饮料，说白了跟瓶装的饮料观念差不多，他们可能去消费，作为一个好东西来欣赏，或者是消费。对这方面有追求，可能尝试吧，在中国内地做一个，有机会的话，还没想到，可能会做一个，在茶叶方面的一些发展。”
记者：对内地这些茶，您自己有没有一些就是认识上一些改变呢？
“我接触还是比较多，从80年代一直没断过，它现在价格是偏低，作为那么特殊的植物，农产品，基础是农产品，它又是工艺品，而且它有稀有性在里面，它相对来讲价值还是比较低，应该说应该有更好的发展空间，可是这个同时就是说喝茶的人对这个具体的茶的文化或者是艺术，喜欢人挺多我看见，这个我挺惊讶的，爱好人挺多，可是也是面对我当年的问题了，因为要研究这方面确实资料太少，第二就是好的资料都在古典资料里头，所以我估计看的时候就是随意理解吧，随便去理解，就是说出现很多误区，就是有系统地去重新捋一下，我希望对他们有帮助。”
记者：你这些茶的知识从哪儿来的？
“看书，那个时候旅游，到每一个地区先去买茶，那个时候懂的比较多，老茶农特别多，就不停问，香港就有老一辈潮州人也泡茶，很讲究的，这个都是属于基础，最后自己在八年茶馆的生涯里面就自己去领悟、就去想。我每一点都是有来历的，其实有些是毫无根据的，它自己想，但是它脱离那个范围，某一点的、某一个字的那种喜好、偏好，不能以偏盖全，我是比较多的，几乎全部传统出来的。”
记者：八年里面有没有印象给你印象的事情？
“可以说就是面对那些西方的品酒大师对他们确实是，第一是对我自己想法的肯定，自己对茶的一些不同的看法，在香港会有很多很多的挑战，因为
